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強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分析研判 保障群眾食品安全

2023年，四川國檢公司堅(jiān)持以抽檢工作為導(dǎo)向，聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)突出問題，多舉措強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判，持續(xù)提高抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，不斷提升群眾食品安全滿意度。

專研數(shù)據(jù)潛能，支撐治理決策。以大數(shù)據(jù)分析為抓手，采取“專人專崗”進(jìn)行數(shù)據(jù)收集、傳遞、統(tǒng)計(jì)、審核，針對瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)特點(diǎn)，充分利用國抽平臺(tái)數(shù)據(jù)、國家及省級風(fēng)險(xiǎn)研判報(bào)告，構(gòu)建重點(diǎn)行業(yè)、品種、環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)、時(shí)段、區(qū)域、指標(biāo)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單和數(shù)據(jù)模型，開展實(shí)時(shí)輿情分析、多維度數(shù)據(jù)分析，提高抽檢問題發(fā)現(xiàn)率，研判出食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，蔬菜制品和香辛料的二氧化硫殘留超標(biāo)，食糖中螨超標(biāo)，食品添加劑超標(biāo)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)突出問題，為研判食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患提供靶向支撐。

深挖問題根源，指導(dǎo)技術(shù)服務(wù)。組建了由12名副高以上職稱、從事食品檢驗(yàn)10年以上的“專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)”，采用“數(shù)據(jù)分析+倒查資料+實(shí)地調(diào)研+回頭看”方式，免費(fèi)技術(shù)服務(wù)建材、食品、化工、酒類等生產(chǎn)企業(yè)33家，制定服務(wù)方案22份，為企業(yè)提出建議和意見89條，收集《客戶信息反饋表》157份，后續(xù)形成詳細(xì)的技術(shù)服務(wù)報(bào)告20份，培訓(xùn)企業(yè)檢驗(yàn)員及企業(yè)代表260余人次。從食品原材料、生產(chǎn)工藝、環(huán)境條件、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保質(zhì)期、進(jìn)出貨臺(tái)賬等方面開展全鏈條問題排查分析，排查出生產(chǎn)企業(yè)主要存在環(huán)境污染、生產(chǎn)和儲(chǔ)存過程污染、保存方式不當(dāng)、生產(chǎn)過程管控不到位等8個(gè)方面風(fēng)險(xiǎn)隱患因素，為治理食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患提供強(qiáng)有力技術(shù)支撐。

凸顯舉措實(shí)效，守護(hù)食品安全。依托“技術(shù)指導(dǎo)、現(xiàn)場考評、月度抽查、監(jiān)督整改”等手段，提出加大當(dāng)季食品抽檢力度、加強(qiáng)有效隔離、增加樣品標(biāo)簽核實(shí)環(huán)節(jié)、關(guān)注食品抽樣代表性等6條建議意見。結(jié)合常態(tài)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和每季度的分析研判會(huì)，覆蓋糧食加工品、酒類、茶葉、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、餐飲食品、保健食品等33個(gè)大類，生產(chǎn)、流通、餐飲3個(gè)環(huán)節(jié)，以及學(xué)校周邊、農(nóng)村市場、景點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)銷售等多種業(yè)態(tài)，形成專項(xiàng)的質(zhì)量分析和研判報(bào)告9份，準(zhǔn)確把握食品安全狀況，研判風(fēng)險(xiǎn)隱患，提供科學(xué)決策參考，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。